|
|
Общие сведения о санитарии на шампиньонном комплексе
|
|
На любой стадии выращивания грибовод может столкнуться с опасными грибными вирусами, заболеваниями и вредителями. Многие из этих заболеваний могут уничтожать большую часть урожая, а бывали ситуации, когда грибы вообще не вырастали, в силу высокой инфицированности компоста, торфа, используемых помещений, а также после грубых нарушений в технологическом процессе. Чтобы избежать таких неприятных ситуаций необходимо строго придерживаться предписанных правил санитарии и гигиены для шампиньонного комплекса. Санитария является главным способом защиты от вредителей и заболеваний и охватывает все меры, необходимые для исключения любой возможности появления, развития и распространения болезнетворных организмов на грибном производстве. Основными мерами предотвращения появления и борьбы с вредителями и заболеваниями являются:
- предотвращение появления и развития популяций болезнетворных организмов внутри фермы и вне нее. Сокращение, таким образом, шансов попадания вредителей в помещения выращивания.
- предотвращение попадания заболеваний и насекомых в камеры выращивания путем переноса их обслуживающим персоналом, с помощью техники, оборудования и инструментов, через щели и отверстия и т.д.
- предотвращение развития уже присутствующих популяций болезнетворных организмов должным выполнением технологических операций (правильной пастеризацией, надлежащим приготовлением покровной смеси и т.д.), т.е. получение свободных от заболеваний исходных материалов.
На темп развития вредителей и болезней можно повлиять, используя определенные методы защиты. Их разделяют на следующие: методы выращивания, химические методы и биологические. Первые два метода наиболее важны для производства грибов. Методами выращивания являются, например: надлежащая пастеризация; правильное регулирование климата для обеспечения оптимального роста мицелия. Это в большой степени снижает нежелательное развитие конкурирующих плесеней, клещей, скаридных мушек и т.п. Химические методы защиты включают в себя использование инсектицидов, фунгицидов и бактерицидов, а также дезинфицирующих средств, таких как формалин. Но нужно все время помнить, что предотвращение заболеваний всегда лучше и дешевле, чем борьба с ними. Чтобы предотвратить распространение болезнетворных организмов по всем камерам выращивания, необходимо соблюдать следующие правила:
- использовать качественное и подходящее по химическим анализам сырье (куриный помет, торф, мицелий и т.д.),
- использовать спорофильтры,
- дезинфицировать оборудование, инструменты, обувь и т.д.,
- носить чистую, продезинфицированную одежду,
- бороться с насекомыми, используя различные виды ловушек,
- использовать дезинфицированные (а не просто чистые) ящики для грибов, ведра и т.д.,
- при входе в рабочие зоны и камеры выращивания размещать санитарные коврики для дезинфекции обуви;
- придерживаться правил разделения работ (например, начинать сбор грибов с молодых камер и заканчивать в старых и т.п.),
- своевременно проводить дезинфекцию всех помещений и КВ (камер выращивания),
- проводить надлежащее пропаривание КВ в конце цикла выращивания,
- немедленно вывозить отработанный компост и другие отходы за пределы шампиньонного комплекса.
Многие грибоводы до последнего момента не верят, что могут появиться "какие-то" болезни, и перечеркнуть труды всего коллектива. При выполнении всех работ на предприятии всегда помните, что невыполнение установленных правил санитарии может привести к страшным последствиям и большим потерям урожая.
|
|
Все статьи в рубрике
" Санитария " |
|
|
|
|
|
|